Chris... Eten en drinken
  • Kok Robin
  • Aan tafel met Tanja
  • Culinair Atelier
  • Bourgondie
  • Ideas in Food
  • Eetschrijven
  • Edith's digitale keuken
  • Wat eet ons
  • Mevrouw Gerritsen
  • La Cucina del Sole
  • Uit de keuken van Arden
  • Kookjegek
  • Herberg De Ketel en de Kurk
  • Koken met Karin
  • M's blog
  • Ministerie van eten en drinken
  • Desert Candy
  • De Doordeweekse keuken
  • Taste of Matisse
  • Restaurantrecensies van Carla
  • RozeMarijn
  • Klary Koopmans

    • Informatief

     

    6 juli 2009

    Fileren doe ik zelf 2

    Weer veel te lang gewacht met mijn uitdaging, maar er is een tweede keer!

    Dame 2 heeft een vriendje (nee, gewoon, een maatje) met een leuke moeder. Zij ging vorige week zondag met haar zonen makreelvissen. Of ik ook wilde als de vangst goed was. Nou en of! Samen met Dame 2 's avonds zes makrelen opgehaald. Ze hadden er wel 70! Keurig al ontdaan van de ingewanden.

    makreel

    Ik heb geen rookoven, dus dat was geen optie. Verder zijn de Dames niet zo van de makreel en manlief wil geen graat. De makrelen gefileerd zoals voorgedaan bij visfileren en ook nog uit de filets de graatjes in het midden gehaald. Deze even kort gemarineerd in wat soja en een pepertje (het moest passen bij de mie met gewokte groenten) en gegrilld. Lekker hoor!

    En natuurlijk een filetje rauw met wat sojasaus weggesnoept. Alsof ik bij een super-Japans restaurant zat te eten. De overige filets liggen in de vriezer, naast een doosje met ieniemienie inktvisjes. Te wachten op een goed eet-idee.

    Labels: ,

    geplaatst door Chris op 21:25 >4 reacties Links naar dit bericht

    6 februari 2009

    Fileren doe ik zelf 1

    Iedereen heeft een uitdaging nodig. Klary gaat een maand budgetkoken, Tanja gaat iedere week uit het boek "Vers uit de tuin" koken en ik? Ik had al geschreven dat ik wilde leren mijn visjes zelf schoon te maken. Dat is tenslotte iets dat ik nog nooit had gedaan en ik altijd graag wilde leren. Ik had mijzelf voorgenomen om me in te schrijven bij de Back to Basic cursus van VIS., maar dat duur natuurlijk weer te lang.

    visfeleren.nl Na wat google-en vond ik de site visfileren.nlwaar ik urenlang filmpjes heb zitten bekijken waarin ik kon zien hoe simpel het eigenlijk is om een visje te fileren. Op diezelfde site vond ik ook een webwinkel en dus deed ik mijzelf een set visfileermessen en een haringmesje cadeau. Je moet tenslotte ergens beginnen...

    vuile haringVandaag vond ik dat het lang genoeg had geduurd; die Back to Basic avond is pas in maart (ofzo) en daar kan ik toch echt niet op wachten. Ik had ondertussen ook zoveel filmpjes gezien, dat ik dacht dat het me zonder back-to-basic ook wel zou kunnen lukken! Haringen had ik bedacht om mee te beginnen. Dat zijn kleine visjes en als het totaal zou mislukken, dan kon ik daar de honden nog blij mee maken. Natuurlijk vinden ze een kabeljauw ook best wel te versmaden, maar je moet ergens beginnen. Met vijf vuile haringen kwam ik thuis. Nog even voor de zekerheid het haringfilmpje bekeken en toe aan de slag. Dame 1 nam al gruwelend foto's.

    De handigheid is er nog niet, maar als ik nog een harinkje of 20, 30 doe, dan kan ik vast zo solliciteren bij VIS. Wel ziet het er gemakkelijker uit dan het is en een nadeel is wel dat de harinkjes zo glibberig zijn; ze floepen alle kanten op! Maar ik ben erg gelukkig met het resultaat: 5 haringen voor 5 euro! Ik ben al hard aan het bedenken wat mijn volgende visjes zullen zijn. Mul of poon? Of een platvis. Ik ga gewoon kijken wat er in de aanbieding is; ik had vandaag ook kunnen oefenen met wijting: 3 kilo voor 6 euro. Maar ja, wat moet je met zoveel wijting?

    Labels: ,

    geplaatst door Chris op 17:00 >8 reacties Links naar dit bericht